Recept - hartige taart sperziebonen

Na mijn eerdere hartige taarten met prei en broccoli, probeerde ik er nu 1 met sperziebonen... Ik kocht ze uit de diepvriezer, dus hieronder ook meteen de 'ongeveer-kosten' erbij. 

Je hebt nodig:

6 plakjes bladerdeeg (10 stuks kosten 77 cent bij AH)

1/2 zakje spekjes (1 hele kost 1,85 bij AH)

1 doosje of zakje sperziebonen uit de diepvries (vanaf 62 cent bij AH)

200 ml melk 

3 eieren

Geraspte kaas (ik gebruikte nog geen 100 gram)

Paneermeel

Totale kosten:

Bladerdeeg 46 cent

Spekjes 93 cent

Sperziebonen 62 cent

Melk 16 cent

3 eieren 39 cent

Kaas 40 cent

Totaal: 2,96 Als je de kaas weg laat, wordt het 2,56.

Bij de vorige hartige taart bleef de bodem ietwat nattig en iemand gaf als tip om er paneermeel op te strooien. Ik dacht dat dit alleen bij deeg kon (bijv. appeltaart) en dat het weinig nut had wanneer je zo'n nat mengsel erop zou gooien (vochtige appels of een scheut met melk leek me verschillend). Niets bleek minder waar: Ik heb 3,5 eetlepel paneermeel erop gestrooid en de bodem werd echt iets steviger, dank voor de tip!

Paneermeel is 'zelfgemaakt'. Recent mislukte m'n maïsbrood. Veel te compact, echt niet eetbaar. Weggooien doen we niet zomaar en broodpudding had ik niet alles voor in huis, dus we maakten kruidige croutons en paneermeel van de rest. Een mooie bak vol zoals je ziet. Tip: Gewoon een scheut korsten of brokken brood (nadat je het gedroogd hebt) in de Tupperware kaasrasp :)...

En 3,5 eetlepel op de bodem gestrooid:

Bak de spekjes in hun eigen vet even in de pan. Voeg de sperziebonen toe (ik heb niets ontdooid, je kunt er kokend water over gieten of ze even kort voorkoken). Zelf deed ik dit keer een hand geraspte kaas (zal zo'n 60 gram zijn geweest) erdoor.

Voeg de melk en eieren toe:

In het beslag zelf deed ik nog als extra lekker wat lepels paneermeel (stuk of 5 denk ik). 

Op 200 graden in de oven voor ongeveer een half uur. Het had iets langer gemogen bij mij (zie foto), maar ik wilde aan tafel. Ik gebruikte dit keer een 28cm springvorm, dus het bladerdeeg is beetje uitgerekt hier en daar :)...

En de taart is iets lager geworden, maar het smaakte als een blijvertje! Echt heel lekker! Jochanan at een restje witlof met fruit en met z'n 3-en kunnen we dan precies 1 taart opgegeten krijgen. Als je met meer personen bent of grotere eters kun je eenvoudig aardappels of rijst erbij koken. Of frietjes bakken. Zo houdt je het niet al te duur en heb je toch genoeg :). Zelf heb ik deze niet geprobeerd in de koelkast te zetten, maar met die andere hartige taarten kon dat prima. Laten afkoelen op het aanrecht, erna in de koelkast tot bijvoorbeeld de volgende dag. Ik at het dan gewoon koud als lunch, echt superlekker! 

Eet smakelijk!  

Zo zie je maar dat er behoorlijk wat - eveneens goedkope - variaties zijn op 1 en hetzelfde recept... Je kunt het ook gebruiken voor restjes. Bijv. 1/3 met een restje sperziebonen, 1/3 met een restje wortels en 1/3 met restje broccoli. Voor ieder wat wils en je hebt je restjes niet weg hoeven gooien. Win-win dus!