Recept - Broodpudding van restjes brood

De buurvrouw stuurde een appje: Ik heb stokbrood over van mijn verjaardag, kun jij er wat mee? Het eerste wat ik dan denk 'ahh, dat zou jammer zijn als dat zo in de kliko gaat...' Peter zou 's avonds niet thuis eten, dus vaak eet ik dan makkelijk. Bijv. pannenkoeken/gebakken ei/enz. Dus meteen dacht ik 'wentelteefjes, mmm' Toen ik echter de zak had opgehaald, bleek het een flinke zak vol te zijn. Hmm, daar kon ik enkele dagen wentelteefjes van maken; niet handig dus...

Enkele dagen ervoor had ik echter in een tijdschrift een recept van broodpudding gelezen. Dit moest echter in een tulbandvorm of pan in een pan met water gekookt worden. Het leek me heerlijk, maar niet praktisch voor mij. Ik wilde het in de oven. 1 keer erin zetten, poos niet naar kijken, geen omkijken ernaar met 2 kids, i.p.v. overkokend water, enz. Ik zocht dus diverse recepten bij elkaar, keek wat ik in huis had en begon... Hierbij ontvangen jullie het recept (ik geef toe; het is heus niet supergezond, maar zo voor een keer 'mag' het best :)):

Wat heb je nodig?

- 'Oud brood' (ik had dus een flinke zak vol, ik denk zeker zo'n 400/500 gram)

- 750 ml. melk
- 100 g suiker
- 50 g rozijnen
- 2 appels in stukjes
- 4 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 tl kaneel

Snijd het brood in kleine blokjes (ik had met stokbrood natuurlijk een berg korstjes en op internet las ik dat die er prima bij konden. Elders lees je dat het zonder korst moet, maar dan moest ik alsnog erg veel weggooien, dus ik probeerde het gewoon:

Eieren loskloppen:

Suiker en melk toevoegen, erna alles mengen en in springvorm (26 cm) (ik geef toe; het ziet er niet fraai uit voordat je het gaat bakken... Toch maar een foto voor het idee):

Daarna in de oven. Ong. 40 minuten op 200 graden.

En daar komt het uit de oven. Het rook echt supersuperlekker :)...

Ik sneed er een puntje uit....

Tadaaaaaa....

Wauw, het was echt erg lekker. Beetje oliebol-achtig smaakte het. Ook een buurvrouw (die dacht dat ik appeltaart aan het eten was ;)) vond het lekker...

De volgende dag was er nog een stukje over. (bewaren in de koelkast...) Met wat appel-kaneelsuiker erover hadden we een heerlijk stukje 'taart' bij de koffie, mmmm wat lekker: 

Trouwens, je kunt allerlei variaties vinden op internet. Met of zonder vanillesuiker, diverse soorten vulling, enz. Ik vond zelfs een variant met koffie... Experimenteer lekker met wat je in huis hebt. Zelfs diverse soorten brood kun je door elkaar combineren las ik. Uiteraard zal een meergranenbrood een andere smaak geven dan wit brood, maar het is een lekker lunchgerecht, ook om koud mee te nemen in de lunchtrommel!

Zelf heb ik zelden 'oud brood'. Per dag haal ik uit de vriezer wat ik nodig heb. Mocht er een sneetje overblijven, doe ik het in een trommeltje voor de volgende maaltijd. Hooguit een klein korstje dat Jochanan half afgekloven op de grond gooit, doe ik weg, maar dat gebeurt zelfs niet dagelijks. Ik zou anders 'oud brood' gewoon bewaren in de vriezer in een zak en dan 1x per zoveel tijd een keer er iets mee maken (paneermeel, croutons, wentelteefjes, tosti, toast met geraspte kaas voor bij de soep/als snack of deze heeeerlijke broodpudding ;)).

Hebben jullie weleens 'oud brood'? Wat maak je ermee? 

Eet smakelijk voor als je deze broodpudding wilt gaan maken :)! Toen ik zei 'jammer dat wij nooit oud brood hebben', gaf Peter al de hint 'joh, dat hoeft echt niet perse met oud brood, hoor...' Jullie snappen het vast wel ;)... 

In de vorm van een roos krijg je een chique broodpudding, kijk maar eens welke ik later maakte :).