Eten redden houd ik van, dus ik voelde me superblij toen ik vorige week maar liefst 3 groentepakketten mee kon nemen bij AH met 35% korting. Rode linzensoep, iets met nasi en groentequiche. Die laatste stond al op mijn lijstje in de vorm van 'hartige taart met sperziebonen', maar paste ik dus iets aan. De sperziebonen liet ik in de vriezer liggen. Bij zowel de linzensoep als de nasi bleef een portie over. Omdat ik niet zeker wist hoe de rest van de rommelige week eruit zag, besloot ik het voor de zekerheid in te vriezen. Ik heb een kleine vriezer (in verhouding dan; we zijn met ons 5-en en ik heb een tafelmodel met 3,5 lade) en ik vries dus zo min mogelijk in, omdat ik al snel plaats tekort heb.
Bij het maken van m'n weekmenu zag ik dat ik gisteren een drukke dag voor de boeg had. Gewoon eigenlijk geen kooktijd, omdat ik de hele dag onder de pannen was... Ik schreef 'linzensoep met nasi uit de vriezer' op het menu... Hmm, om eerlijk te zijn geen combinatie waar je me voor wakker zou kunnen maken (alhoewel ik linzensoep heerlijk vind!). In de ochtend voor alle drukte meteen de bakken uit de vriezer op het aanrecht, eind van de middag even opwarmen, satésaus erbij en smullen maar :)...
Door van tevoren na te denken over een flexibel weekmenu hoef ik minder tijd te besteden aan het bedenken van wat ik ga eten, het nog snel even naar de winkel voor het halen van een ontbrekend ingrediënt. Ik vind het heerlijk! Ik ben wel makkelijk; ik stel in de winkel mijn menu bij wanneer ik eten kan kopen met 35% korting. Ik probeer dat in mijn menu te passen door iets dat langer houdbaar is op te schuiven of door diepvriesgroenten mee te nemen of groenten die je langer kunt bewaren, bijv. winterpeen. Tussendoor thuis wijk ik ook nog weleens af. Bijvoorbeeld van de week wilde ik spinazie eten, maar alles zat tegen en halverwege de middag moest ik de spinazie nog plukken en wassen. Doordat het in een taart moest (die ook nog 3 kwartier in de oven moest) en ik er alleen voor stond met eten en 3 kleine kids (die ook nog moesten badderen) besloot ik op het allerlaatst mijn plan te wijzigen. Het werd veldsla uit de tuin met gebakken spekjes, eieren en een halve komkommer. Snel wat aardappels erbij geschild en eet smakelijk :)... De restjes aardappels sneed ik weer in kleine blokjes in mijn hartige spinazietaart met zalm. Hoppa, meteen weer op, dat hoeft niet meer weggegooid te worden.
In m'n boek is hoofdstuk 6 voor de helft gevuld met kliekjesrecepten en voor aardappels is er zelfs een hele pagina met lezers-ideeën gevuld. Dank voor jullie input, het is gisteren naar de drukker gegaan, dus nog een week of 5 wachten en dan is het beschikbaar :)... Ik wacht in spanning af...
Plan jij je eten van tevoren in of verzin je gewoon per dag wat je gaat eten?
