zaterdag 30 december 2017

Tips Oud&Nieuw deel 2 Zelf poedersuiker maken op 4 manieren

Gisteren schreef ik al deel 1 met tips voor Oud&Nieuw, vandaag het beloofde deel 2.

Poedersuiker wordt massaal in de aanbieding verkocht, maar wist je dat het ook heel eenvoudig zelf te maken is?

Het is heel eenvoudig. Je hebt nodig: Suiker En dat is het... In gewone poedersuiker wordt nog een anti-klontermiddel (E341) toegevoegd, maar zelf gebruik ik het niet en mis het ook niet.

Mocht je oliebollen overhouden die uitdrogen, Kerststol teveel of kun je geen suikerbrood meer zien? Vries het in (ook al is het al een beetje droog) en maak er op een later moment lekker deze broodpudding van. Hieronder de beschrijving hoe je poedersuiker kunt maken om eroverheen te strooien :)...

En verder 1 van je keukenspulletjes, bijv. een blender, staafmixer, koffiemolen of vijzel. (En mocht je vaak poedersuiker kopen, kan het lonend zijn om bijv. eens te kijken bij de kringloopwinkel of rommelmarkt voor een koffiemolen of vijzel. Ik zag ze recent voor 2 euro staan. 3x een strooibus vol en je hebt het terugverdiend. Of eens vragen in je omgeving om te lenen)

Ik gebruikte de goedkoopste suiker van de AH, nl. 1,5 kg voor 88 cent. De poedersuiker bij AH kost nu 82 cent (maar dan wel voor 250 gram...) Oftewel: Poedersuiker in de winkel is ruim 5x duurder dan zelf maken...

Poedersuiker is eigenlijk gewoon fijngemalen suiker. Je koffiemolen is de snelste manier om je poedersuikerbus aan te vullen... Wij hebben ooit 1x een bus gekocht. Deze vullen we al zeker 5 jaar steeds weer bij. Als je zorgt dat de bus gewoon droog blijft, gaat dat prima.


 Vul je koffiemolen met wat suiker: 

In dit geval werkt het (oude) apparaatje door de deksel erop te duwen. Als je erop duwt, begint hij te malen, dus hoppa:

Na enkele seconden:

Even het dekseltje eraf (mesje ertussen en klaar), trechter erop:

Poedersuiker erin:

Herhaal het nog een paar keer en in 1-1,5 minuut zit je poedersuikerbus weer vol... 250 gram voor nog geen 15 cent... Voor dat geld heb ik het nog nergens gezien...

Misschien heb je geen koffiemolen, maar wel een staafmixer... Ook dat gaat prima. Suiker in de maatkan, staafmixer erop (en zo goed mogelijk je hand erop, omdat het wel gaat stuiven):

Nu nog suiker:

Prrrttt, paar seconden, even schudden en ziedaar; poedersuiker:

Wat je met de staafmixer kunt doen, kun je ook met de blender. Zelf heb ik een 1,5 liter blender. Om dus boven de mesjes uit te komen, moet ik een behoorlijke hoeveelheid suiker erin doen. Mijn bus zit na al deze testen echter vol en zoveel eten we het niet, dus ik meld het wel, maar presenteer het niet in een fotoverslag, want dan heb ik teveel poedersuiker ;)...

Verder kun je ook een vijzel gebruiken. Geeft geen stof, zoals de staafmixer en is erg geschikt voor even een klein beetje voor bijv. een paar oliebollen. Als je zelden poedersuiker gebruikt, is de kans op klonteren groter. Je kunt dan beter even snel net voor het pannenkoeken of poffertjes eten of net voor het opdienen van de oliebollen in je vijzel wat maken:

Ook dat is in een mum van tijd klaar:

Met dank aan de buurvrouw die mijn oproep las en reageerde dat ik haar vijzel mocht lenen! Ik hoop dat jullie er iets aan hebben :)! Ik weet het; het is niet een megagrote besparing, want de meeste mensen eten niet heel veel poedersuiker, maar 'alle beetjes helpen'... Vandaar deze blog :)!

Wil je liever andere suiker gebruiken, zoals kokosbloesemsuiker, dat kan natuurlijk ook. Dan bespaar je helemaal enorm veel. Ik zag prijzen voorbij komen voor kokosbloesempoedersuiker van bijna 17 euro per ons, dus bijna 170 euro per kilo! Kokosbloesemsuiker kun je kopen voor rond de 10 euro per kilo, dus fors goedkoper om de poedersuiker op 1 van de bovenstaande manieren zelf te maken...

Wat niet perse een besparing in geld is, maar wel een forse tijdbesparing kan opleveren, is deze appelschiller. Wij hebben hem zelf gekocht nadat ik weleens appeltaarten op bestelling maakte en ik soms voor 2 grote taarten erg lang zat te schillen. Peter bestelde zo'n appelschiller, ik vond het onzin, maar daar ben ik van teruggekomen... Wat een handig apparaat. Je hoeft alleen nog de eventuele plekjes eruit te halen en hooguit in stukjes te snijden voor bijv. appelflappen of appeltaart (schillen, klokhuis verwijderen en in plakken snijden doet het apparaatje). Vandaag komt hij weer bij ons uit de kast voor de appelbeignets, mmm lekker!! Ze bestaan ook elektrisch, maar dat vond ik veel te duur. Ik gebruik hem wel, maar niet dagelijks.

Voor jullie allemaal: Een goede jaarwisseling en ik laat jullie volgende week weten hoe afgelopen jaar verlopen is en wat mijn plannen zijn voor 2018 :)... Alvast een tipje van de sluier: Iets met '50europerweek' ;)...

Maak jij weleens zelf poedersuiker? Ga je nog oliebollen, appelbeignets of ander lekkers maken?

vrijdag 29 december 2017

Tips voor Oud&Nieuw - deel 1

Mocht je nog lekkers zoeken voor Oud&Nieuw, sla dan nu je slag...

Van m'n laatste centen (is niet naar bedoeld richting anderen, maar positief cynisch richting mezelf ;)) kocht ik:

Een feeststol à 1,99:

Oliebollenmix à 58 cent:

Suikerbrood à 1,81 (niet heel goedkoop, maar ondanks dat ik niet zo van zoet houd vind ik heel af en toe suikerbrood erg lekker. Niet te gezond, maar zo voor de 2e keer dit jaar kan het geen kwaad. Voorheen nam ik gerust 1 of 2x per maand zoiets 'luxe' mee...)

Zonnebloemolie à 1,29 per stuk (ik nam er 4 mee, dan kan ik de kibbeling uitproberen en voor zowel oliebollen als appelbeignets heb ik alles in huis verder). De eigen merk zonnebloemolie bij AH was in de 'aanbieding': 2 stuks voor 3 euro... Toch nog 21 cent per stuk duurder dan de basic. Ik heb de ingrediëntenlijsten vergeleken, die waren hetzelfde. Zelfs de producent was allebei AH. Alle dingen die ik erin wil gaan bakken zijn al niet heel gezond, dus ik gokte op de goedkoopste en ga er vanuit dat het prima functioneert voor wat we ermee willen gaan doen, nl. bakken...

Wat kopen jullie als aanbieding zo na de Kerstdagen? Koop je iets speciaal voor de feestdagen? 

Voor deel 2 van deze blog ben ik op zoek naar een vijzel (om te lenen). Kan iemand uit mijn omgeving toevallig een dag zijn/haar vijzel missen? Alvast bedankt!
Het is gelukt een vijzel te lenen, lees hier in deel 2 hoe je zelf poedersuiker maakt (op 4 manieren, supermakkelijk en goedkoop!)

donderdag 28 december 2017

Nagenieten - eenvoudig en luxe...

We hebben genoten achterliggende dagen. Van eenvoudig tot luxe en alles ertussenin :)... Alleen al het feit dàt ik niet ziek in bed lag en dan voor het 2e jaar op rij, is best exclusief te noemen. In 2012, 2014 en 2015 was ik ziek met Kerst, waarvan de laatste zelfs in het ziekenhuis... 2012 en 2015 vanwege de zwangerschappen en 2014 lag ik met stevige griep en dikke 40 graden koorts in bed :(... Het voelt dan echt heerlijk om gewoon te kunnen eten, een spelletje te kunnen doen en rechtop bij de rest van de familie te zitten (in plaats van op de bank erbij te liggen met een emmertje...)
Toch zijn het dingen die je bij blijven. In de achterliggende dagen hebben we zo vaak tegen elkaar gezegd hoe fijn het was dat ik gewoon thuis was en 'beter'. Voor anderen wellicht heel gewoon, hier dus heel bijzonder...

Een foto-impressie van onze fantastische dagen:

Appel, sinaasappel, rozijnen, havermout en Griekse yoghurt; gewoon lekker op de avond voor Kerst. Voor mij samen met een kop lekkere warme chocolademelk, daar had ik wel zin in na het koukleumen bij de Volkskerstzang...

Met 1e Kerstdag kwam 's middags een deel van de familie. Nu hadden wij erop gerekend om zuurkoolschotel te eten. De schotels waren al in de maak toen we begrepen dat ze al warm hadden gegeten en wat stokbrood meenamen om in de avond bij ons te eten. We hadden niets afgesproken rondom het eten, dus zodoende had ik qua brood weinig extra's in huis. Peter opperde 'ik kan wel tosti's bakken'? Gejuich van de kinderen (ja, echt, voor simpele tosti's ;))... Het neerleggen op een bord in de vorm van een ster en leuk toch...

Een gewoon stokbrood insnijden en overal wat zelfgemaakte kruidenboter tussen en lekker in de oven. Mmmm, lekker!

Nog meer afbakstokbrood en pistolets:

Een restje Kerststol, wat zalm, pestocrème, wat dingen uit het Kerstpakket en een hoop gezelligheid; tafel compleet:

En voor de kleintjes een eigen tafeltje met het kaarsje, schaapje en mini-glaasjes op voet. Toen er later in het midden een bordje stond met wat tosti's en een schaaltje met saus, was het diner compleet...

2e Kerstdag gingen we bij m'n zusje eten. Iedereen zou iets meenemen en wij zouden zorgen voor iets voor bij de koffie. Zodoende leek het me een leuk idee om iets te maken dat een beetje 'luxe' was... 


Ik maakte 4 soorten, nl. Tiramisu en 3 soorten fruittaartjes; blauwe bes, aardbei en kers. 


De plastic glaasjes heb ik geleend van iemand. Je kunt het ook maken in bijv. een wijnglas of een limonadeglaasje. Misschien dat ze bij Action ofzo ook wel zoiets verkopen, dat weet ik niet. Ik zal het recept en de werkwijze nog even uitwerken.


Met de lunch aten we van alles en nog wat. Pompoensoep, zoete aardappelsoep, beenham, carpaccio, lekker stokbrood, salades, gebakken aardappeltjes en ander lekkers...


Een deel ging lekker even uitwaaien in het bos en ik ging heeeeerlijk even hangen in de stoel, want ik was supermoe. Daarna onbeperkt kerstkransjes en andere chocolade eten:


Oja met lekkere warme chocolademelk en slagroom, oeiii wat fout ;)...

Mooi hè :)?


En we speelden het spel '30 seconds'. Het is uitgeroepen als 'Winnaar Speelgoed van het jaar 2017' (12 t/m 17 jaar). Ik had er nog nooit van gehoord, maar al snel wist ik 'dat is echt wat voor mij'... Het is een supersimpel spel, duurt niet extreem lang en kan gespeeld worden in groepen. Je moet van een kaartje met 5 woorden in 30 seconden zoveel mogelijk woorden omschrijven. De rest van de groep moet raden. Het was heel erg leuk en ondanks de eenvoud van het spel had ik buikpijn van het lachen na afloop... De schuld van m'n zusje die een woord probeerde te omschrijven als 'dat was code *nummer* bij de kassa'. Het bleek stokbrood te zijn... Degene die het had moeten weten, werkt al 5 jaar daar niet meer en tot hilariteit van iedereen bleef ze even glazig kijken 'geen idee wat je bedoelt...' Jullie begrijpen: We hadden iets meer dan '30 seconds' nodig om bij te komen... En tot volgend jaar Kerst praten wij in codes ;)... 

We bleven daar zonder dat ik het wist ook 's avonds eten. We hadden salades, een heleboel restjes van de rest van de dag en allerhande soorten toastjes, verse fruitsalade (ajjj, ben ik gek op en er was zoooooveel dat ik wel 3x heb opgeschept en er na afloop nog steeds over was), enz. 


We waren met 13 geloof ik, dus voor het geval je denkt 'wat een hoeveelheden'... We waren dus met meer dan ons eigen 4-koppige-gezinnetje...

Ik wil niemand jaloers maken. Ik wil alleen onze dankbaarheid laten zien over zoveel gezelligheid. Het kinderkerstfeest in de kerk was heel mooi en Christilène heeft haar tekst mooi opgezegd. De andere kinderen en jongeren trouwens ook. En er is mooi gezongen door de jongens en meiden van de verenigingen. Ik plaats er geen foto's van i.v.m. privacy van de andere kinderen, maar het was een mooie dienst met elkaar!

Ondertussen zijn we begonnen aan de laatste loodjes van de challenge, het móet goedkomen ondanks de extra's ;)... Ik houd jullie op de hoogte!

Hoe waren jullie Kerstdagen? 

dinsdag 26 december 2017

Haren vlechten - ster

Voor de kinderkerstfeestvieringen leek het me leuk om eens iets anders in Christilènes haar te doen. Standaard vlecht ik dagelijks haar haren in en maak dan ergens aan de zijkant een frummelknotje ofzo.

Eerder liet ik in een blog al zien hoe ik kruislings gevlochten had. Lees gerust nog eens terug!

Omdat het Kerst was, besloot ik iets anders te proberen: Een ster in het midden...

Nat haar werkt het makkelijkst of in ieder geval vochtig. Je kunt dan strakke lijnen kammen, dat werkt fijn. Kam vanuit de kruin de haren in het rond:

Begin middenvoor met een punt en zet vast met een klemmetje:

Daarna nog 2 punten links en rechts van het midden en 2 aan de onderkant. Zet alles in het midden bovenop vast met klemmetjes. Hier op de foto heb ik iets vanaf links gefotografeerd: 

Mij leek het het mooist om vanaf onderaan (als je achter de persoon staat links beginnen) helemaal rondom te vlechten en dan te eindigen rechts en weer omhoog richting het midden van de ster (op de achterkant van het hoofd, dus tussen de 2 punten) en daar te eindigen. Ik had om die reden deze scheiding getrokken (net iets rechts van de linkerpunt - als je het nog snapt...) Ik was aan de voorkant met vlechten, maar moest stoppen. Christilènes haar was niet lang en niet dik genoeg om dit te realiseren, waardoor het juist aan de voorkant heel erg ging pieken en erg dun werd. Wellicht wel een tip voor anderen die dit willen proberen:

Om die reden ben ik aan de voorkant begonnen. 1 vanaf iets links van het midden en 1 de andere kant op:

Aan de achterkant omhoog gevlochten en bij het knotje erbij gepakt:

 Het haar van de ster vrij strak kammen en de 2 vlechtjes erbij (of het ene vlechtje) en een elastiekje erin. Zelf maak ik altijd een simpel knotje door het staartje dubbel te laten, het restje eromheen te draaien en gewoon hier en daar een plukje vast te 'knijpen' met een klemmetje. Knipje met een parelbloemetje ervoor en klaar...

Ik was in de haast vergeten om vooraf de foto's te maken dat het af was. Eenmaal thuis dacht ik er pas aan, dus vandaar dat het al enigszins uitzakt aan de achterkant... 

De eerste keer met de kerstfeestviering van school had ik haar haren gewassen waardoor het lekker nat was. De 2e keer heb ik het gewoon met m'n handen licht vochtig gemaakt. Allebei ging prima. 

Op dezelfde manier kun je ook ronde vormen kammen en zo een bloem creëren of bijvoorbeeld een leuk hartje.

Voor degenen die van dit soort dingen houden: Hopelijk heb je er iets aan :)...

En lekker budgetvriendelijk, want het scheeltje een rit naar de kapster ;)... 

Alleen vandaag nog Kerst en daarna gaan we verder met het houden van vakantie... Ik zat even voor te rekenen gisteren op weg naar het kinderkerstfeest. Ik heb in 2 weken tijd 6x het 'Ere zij God' gezongen :)... Van Volkskerstzang op zondagavond tot het kinderkerstfeest van school, van in de kerk tot andere kerstvieringen... 

Iedereen Goede feestdagen als je het nog niet gelezen had!

maandag 25 december 2017

Kerst

We wensen jullie allemaal goede feestdagen toe!


Hartelijke groet,
Peter, Adrianne, Christilène en Jochanan

zaterdag 23 december 2017

Broden bakken - extra tips!

Geregeld krijg ik de vraag hoe ik het voor elkaar krijg om 3 broden tegelijk te bakken. Het is eenvoudig, dus ik deel het graag met jullie...

Mogelijk heb je m'n eerdere blogs omtrent brood bakken, brood snijden en broodzakken gemist, lees gerust nog eens terug. 

Voor het water afmeten gebruik ik de shaker van 500 ml. De 2 onderste gebruik ik voor de eerste rijs van de broden, oftewel de deegbollen. 

De ingrediënten zet ik klaar en zelf gebruik ik van die kleine gistblokjes (42 gram) altijd een kwart. Ik snijd ze dus in vieren en houd altijd iets over. Dat doe ik in een klein bakje terug in de koelkast. Ik vind het praktischer dan iedere keer m'n gist afwegen. Nu gebruik ik gewoon een blokje per keer. Zal de ene keer 9, de volgende keer 11 en dan weer een keer 10 gram zijn. Prima :)...


Ik start gewoon met alle ingrediënten in de broodbakmachine:

De hoeveelheid is echter teveel voor de machine, waardoor ik met een spatel even een keer alles omschep. Voor kneden kan er prima een grotere hoeveelheid in, maar een geheel brood bakken zou niet gaan, dan rijst hij de pan uit :P...

Programma aan, gewoon een simpel programma, na 20 minuten is het kneden klaar en geeft de machine een piep, dan breek ik het programma af ('stop') en ......

... stort de deegbol in een bak. Ik vind deze 2-liter maatkan van Tupperware fijn, de ruimtebollen gebruik ik ook graag voor de deegbollen. Theedoek erover en klaar.

Nog een keer alle stappen van hierboven, in de 2e bak doen en de theedoek er weer overheen

Daarna weer alle stappen voor het maken van de deegbol, maar voordat ik de deegbol uit de machine haal, kneed ik het eerste deeg (die ik als eerste heb laten kneden) even door, laat het een paar minuten liggen en vorm het dan voor in het broodbakblik. Dit eerste brood gaat bovenin de koelkast. Zo heb ik de eerste kom weer vrij en kan mijn 3e bol daarin.

Tijdens de eerste rijs probeer ik altijd thuis te zijn of in de buurt van huis. Dit doe ik omdat het proces vrij snel gaat. 20-30 minuten kan ik even doorkneden, vormen en weer door. Tijdens de 2e rijs ga ik gerust de kinderen van school halen. Dan ben ik een uur van huis, maar in de eerste rijs kan dat dus niet... 

Nou, het eerste brood staat dus in de koelkast, andere 2 in de kommen. Na ong. 20-30 minuten kan bol nummer 2 eruit. Dezelfde stappen als net en ook dit blik verdwijnt in de koelkast. 

Dan weer 20-30 minuten wachten op de 3e, weer hetzelfde, alleen dat gevormde brood verdwijnt niet in de koelkast, maar blijft op het aanrecht staan. Ik leg er altijd een theedoek overheen, omdat er soms weleens vliegjes op af komen. 

Ik houd dan een beetje in de gaten wanneer ze ongeveer gelijk zijn en zet dan de 2 broden vanuit de koelkast bij het brood van het aanrecht. Een deegbal koelt langzaam terug, maar hoe koeler hoe langzamer het rijst en hoe warmer hoe sneller het rijst. In het begin bakte ik er 2 tegelijk. Ik mat m'n ovenrooster op en er bleken 3 blikken naast elkaar te passen. Dat scheelde stroomkosten en tijd, want nu bak ik 2x per week 3 broden en anders bakte ik 3x per week 2 broden... Zelf gebruik ik de broodbakblikken van de Blokker. Ik begrijp van anderen dat de broodbakblikken van Action breder zijn en hierdoor met 2 naast elkaar in dezelfde oven passen. 

Toen ik echter 3 broden tegelijk ging bakken, had ik steeds dat de eerste heel groot werd, de 3e nog niet boven het broodblik uitkwam en zo steeds ongelijke broden kreeg. Nu gaat het dus mooi gelijk op door dit simpele trucje. 

De keer dat deze foto gemaakt had, hadden we 'haast'... Het was al laat in de avond en bakken duurt na volledige rijs nog 3 kwartier, daarna nog afkoelen en snijden... De 2 rechter broden zijn dus eigenlijk te snel uit de koelkast gehaald, waardoor je ziet dat de linkse net iets minder gerezen is. In de praktijk bak ik veelal overdag en kan ik ze goed op hetzelfde niveau krijgen :)... En na de foto heb ik ze nog door laten rijzen natuurlijk en daarna in de oven. 

Nog meer trucjes om je brood sneller te laten rijzen: Op de verwarming of in de zon zetten (denk aan een theedoek eroverheen, anders droogt het uit), meer bloem gebruiken in verhouding tot volkorenmeel - bloem rijst feller, meer gist gebruiken (zelf gebruik ik dus maar zo'n 10 gram, iets meer kan prima maar niet té veel natuurlijk). En voor langzamer rijzen kun je koude ingrediënten gebruiken, bijv. water uit de koelkast, boter uit de koelkast, enz. i.p.v. op kamertemperatuur. Je deeg koelt dan een iets terug waardoor het langzamer rijst. Nu is dat laatste lastig als je een broodbakmachine gebruikt voor het kneden. Door het continu ronddraaien warmt het deeg vaak sneller op dan met de hand kneden is mijn idee. M'n deegbal is altijd lauw als ik hem eruit haal.

Hopelijk heb je er iets aan :)! Mijn laatste volkorenmeel is op, dus we gaan over op iets anders. En wat dat allemaal is? Dat is nog een verrassing... Klinkt spannend, maar om eerlijk te zijn weet ik het zelf nog niet ;)... Ik voel het meeste voor de ham-kaas-broodjes (zonder ham, heb ik niet in huis ;)) uit het boek Brood uit eigen oven die ik voor m'n verjaardag kreeg. Ik ben gek op kaasbroodjes en wil het weleens proberen... Heeft iemand deze al eens geprobeerd?

Ik heb voor komende week weer zooooveel blogonderwerpen... Ik moet eens even wat ik het eerste en laatste zal doen. En even zoeken in het kerstpakket van Peter of daar een blikje tijd bij zat ;)...

Bak jij weleens zelf brood? Ga je nog een Kerststol bakken :)? Ik niet denk ik. Ik heb er 1 gekregen (hierover later meer). Met z'n 4-en kunnen we daar het hele weekend mee vooruit...

Iemand vroeg waarom ik niet m'n broden per stuk bak in de broodbakmachine: Omdat de broden dan een stuk kleiner zijn (zo'n 700 gram) dan wanneer ik ze in een broodbakblik bak (1100 gram). Ik moet dan vaker bakken. Om die reden bak ik nu 2x per week i.p.v. 9x de broodbakmachine aan :)...