Recept rozijnen plaatkoek

Er zijn weinig zulke makkelijke, snelle recepten als deze rozijnenplaatkoek. Ooit bedacht door manlief met allerlei restjes ingrediënten die we nog in huis hadden... 

En hij verklapte per ongeluk dat dit de verrassing was bij thuiskomst door een e-mail naar zichzelf te sturen met de ingrediënten en de werkwijze (waar ik vervolgens tijdens m'n vergadering een *pling* van kreeg, haha)... 

Je hebt nodig:

170 gram zachte boter

180 gram (riet)suiker

170 gram zelfrijzend bakmeel

50 gram bloem

1 ei

1 zakje vanillesuiker

200 gram rozijnen

restantje kaneel en speculaaskruiden (van allebei 1 of 2 theelepels, zoiets?)

Dan: Alles door elkaar mixen:

Uitsmeren op een plaat met een koude (natte lepel). Makkelijkst is om alvast te snijden, zodat het na het bakken gemakkelijk te breken is in mooie gelijke stukken.

Ongeveer 15 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven...

Variaties hierop zouden kunnen zijn: Geen vanillesuiker gebruiken, rozijnen weglaten en stukjes appel erin of rozijnen met appel erin, enz. Je kunt het helemaal aanpassen naar je eigen wensen. Zelf gebruiken we roomboter, maar margarine zal ook vast lukken. Succes en eet smakelijk!

Als je geen bakplaat hebt, zou je kunnen proberen om het eerst te maken op een bakpapier op het aanrecht en het erna voorzichtig op een rooster te leggen. Of door het in een boterkoekvorm te doen? Of in een springvorm? Deze laatste dingen heb ik allemaal niet geprobeerd, dus het is even uitproberen. Gaat jullie lukken! 

Ook de appelplaatkoek met havermout is hier favoriet geworden. Het hele recept lees je hier.

Laatste tip: Als je een keer iets lekkers wilt maken (kan iets bakken of iets koken zijn); typ dan eens bij Google in wat je in huis hebt. Bijv. 'recept havermout zelfrijzend bakmeel appel' of 'recept tomaten gehakt ui'. Vervolgens doet de zoekmachine het werk, nl. zoeken naar recepten met de juiste ingrediënten. Kijk vervolgens wat je nodig hebt, wat je evt. kunt vervangen door iets dat je al hebt (bijv. rode ui/lente ui/sjalot kun je vervangen door ui, slagroom kun je soms vervangen door melk, rietsuiker of basterdsuiker door kristalsuiker, zelfrijzend bakmeel door bloem met bakpoeder (of andersom), enz, enz. Experimenteer hiermee, het gaat echt vanzelf steeds beter. Ook ik heb weleens baksels gehad waarvan ik dacht 'hmmm, niet zo, ik had het beter door iets anders kunnen vervangen', maar aldoende leert men. Zo ga ik ook mijn kasten door als ik boodschappen moet doen. Ik kijk wat ik nog nodig heb voor in een recept, plan een weekmenu en haal erbij wat ik nog nodig heb. Voor het ene gerecht is dat alleen een blikje tomatenpuree terwijl ik voor een ander ingrediënt bijna alles nog nodig heb, omdat 1 van de ingrediënten echt nodig op moet (bijv. lasagnebladen die je nu echt op wilt maken, terwijl je verder niets in huis hebt). Veel creativiteit toegewenst!

Mijn ervaring is dat ik veel creatiever ben geworden in de keuken. Ik geef eerlijk toe dat ik dankbaar ben voor mijn keukenprins... Peter is erg creatief in de keuken, kan heerlijk koken en bakken en vrijwel alles lukt. Ik daarentegen heb andere kwaliteiten ;). Niet dat alles mislukt, ik kan prima koken, ik kan lekker bakken, heb er echt geen hekel aan, maar ik haal er minder plezier uit dan bijv. een avond naaien. Voorheen kookte ik vrij basic, erna steeds meer van recept (dus echt op de gram nauwkeurig afwegen, exact het recept volgen, ingrediënten precies in huis halen en desnoods 3 winkels afrijden, omdat je het écht denkt nodig te hebben, enz.). Inmiddels ben ik wat creatiever geworden. Ik verzin zelf recepten met restjes, maak diverse lekkere hartige taarten, bedenk zelf vervangers voor bepaalde ingrediënten, experimenteer met hoeveelheden en durf gerust af te wijken van recepten, enz, enz. Wat heeft het me gebracht? Een stukje vrijheid (niet meer dat 'starre' naar de winkel vliegen voor een pakje slagroom omdat je het vergeten was te halen), diversiteit in eten (de restjes gaan niet meer weg, maar komen op tafel, alleen dan het liefst in een vorm dat we het echt zo lekker vinden dat we graag iedere dag restjes zouden eten ;) Ik ken mensen die een hekel hebben aan opgewarmd eten, kliekjes/restjes of hoe je het ook noemt. Wij hebben dat gelukkig niet en ik denk dat je - als je langer meeleest en wat restjes-recepten hebt gezien en geproefd - dat zeker wel kunt begrijpen ;))... Ook ben ik handiger geworden met experimenteren qua hoeveelheden en durf nu eigen keuzes te maken w.b. afwijken van recepten. Zo bakte ik recent brood met zelfrijzend bakmeel i.p.v. bloem (bij gebrek aan bloem op dát moment, terwijl het 1e brood al in de voorrijs stond, ik had dus echt geen tijd te verliezen...) en deed er iets minder gist bij. Alles op de gok... Brood smaakte prima, niemand heeft het gemerkt ;)...

Hoe creatief zijn jullie in de keuken? Merk je verschil - nu je jezelf op budget hebt gezet - in hoe je nu kookt/bakt? Vervang jij weleens ingrediënten of houd je je het liefst zo strak mogelijk aan een recept? Kook je uit kookboeken of zoek je via internet recepten? 

Goede Pinksterdag voor iedereen!

Minimaliseren - deel 2

Maandag plaatste ik het bericht over mijn nieuwe challenge, nl. 1000 stuks het huis uit voor 't eind van het jaar.

Even vooraf; de spullen van de ruilwinkel heb ik nog niet geteld, dit doe ik vandaag even en dit aantal trek ik er weer vanaf. Voor nu heb ik het aantal niet paraat dus dat komt volgende week!
Gisteren heeft iemand Anoniem gereageerd onder m'n blog over de ruilwinkel. Per abuis heb ik deze verwijderd. Sorry! Plaats het gerust nogmaals, ik heb je reactie nog niet gelezen, maar tijdens het scrollen raakte ik vast een verkeerde knop...

Dinsdag stond de teller op 40. Tijdens het was opvouwen woensdag had ik ineens weer wat dingen:
- 8 oude vaatdoeken (tel ik als 1)
- een keukenset
- aardappellepel
- pannetje van iemand anders die hier al 2 jaar in de kast staat te wachten (mag met toestemming naar de kringloopwinkel)
- Jemako groen doekje (de gele en blauwe doek vond ik zo fijn dat ik in december ofzo een extra set kocht - die raamdoeken zegmaar. Alleen deze groene heb ik nog nooit gebruikt. Schijnbaar ook nog nooit gemist, daar wordt vast iemand anders blij van :))
- 2 puzzels
- 7 handdoeken
Totaal 14 stuks, maakt dus 54 stuks

Donderdagavond zocht ik spullen bij elkaar voor de ruilwinkel, vulde nog een tas met oudere kleding voor de kledingcontainer en maakte de tassen vol. Ik telde het en schrok er zelf van: 80 stuks!! Kleding, oude pyjama's (wilde ik pyjama's voor de kids van maken, heb ik 1x gedaan, ze dragen het hier toch niet, slapen het liefst in een shirtje ofzo, dus ik bespaar mezelf de moeite), wat sieraden (telde ik als 1)

Verder wat truien van Peter die hij niet meer draagt, hup, dat ruimt lekker op.

Doordat ik vrijdagmorgen naar de ruilwinkel ging, was het meteen weg. Vandaag rijd ik even langs de kledingcontainer en probeer ik ook de kringloop even de spulletjes te brengen.

Totaal dus: 134 stuks.

Onverwachts kwam er gisteravond nog wat bij... Het tosti-ijzer :(! We hebben deze ooit gekocht samen ter gelegenheid van onze verloving of zoveel jaar verkering (?) In ieder geval al 7 jaar geleden of langer. Een dubbel ijzer was het, bovenin kon je gewone tosti's maken, onderin grillen. Ik houd van gewone tosti's en Peter van zo'n grill, dus supercombi. Het was een zwaar ding, je kon ze apart opendoen, maar 1,5 jaar geleden brak het deksel af. We plakten er een briefje op 'let op: Deksel zit los'. Geregeld kwam het ijzer even uit de kast voor het verwerken van oud brood of het maken van een luxe lunch (bijv. Hawaï-tosti's met ham/kaas/ananas, mmmmmm wat heerlijk!). Helaas brak gisteravond tijdens het schoonmaken ook de onderkant af. Ajj, zo werden we onbedoeld geholpen met elektrominderen en minimaliseren. Vooreerst koop ik geen nieuwe, ik wil het eens in de pan gaan proberen. Peter wil eigenlijk wel een nieuwe, want in de pan kun je niet zo'n krokante tosti krijgen als bij de grill. Hmm, eens even over nadenken. Mijn moeder heeft er 1 gehad of misschien heeft ze hem nog wel met 3 verschillende platen: 1 voor gewone tosti's, 1 voor grill en 1 voor poffertjes. Die kon je met 1 mooie slag omdraaien; zoiets zocht ik toentertijd, maar die bestonden niet meer. Vooral Christilène is wel gek op poffertjes, maar die pannen zijn best prijzig. Al snel tegen de 30 euro. Vind ik best duur voor die paar keer dat je ze gebruikt per jaar. Alleen die kant en klare poffertjes zijn we niet zo dol op :(... Nougoed, zomaar wat mijmeringen. Met het wegdoen van het tosti-ijzer blijft m'n week steken op 135 stuks. Niet gek voor de eerste week. 

Voor een ieder die denkt: Die 1000 ga je gemakkelijk halen. Hmm, qua hoeveelheid spullen zeker wel ;). Alleen die tijd... Nu ga ik in een vliegende vaart (al met voorbedachte rade ;)), maar er komen weken dat er slechts een enkel ding verdwijnt of zelfs helemaal niks... De achterliggende week had ik best aardig wat te doen, was ik woensdagochtend, donderdag de hele dag en vrijdagochtend weg en heb ik naast opruimen en koken eigenlijk niks gedaan... Zaterdag heb ik m'n laatste 3 trommels was gedraaid, dus je kunt wel begrijpen dat er vandaag aardig wat op me ligt te wachten... Eens zien hoever ik kom. Ik heb begrepen dat de voorspellingen nogal wisselvallig zijn, dus desnoods droog ik het binnen en in een uiterst noodgeval gaat de droger aan. Een droogbeurt kost ong. 50 cent schijnt, maar als ik de luierwas erin doe, heb ik voor die 50 cent dus een week 'nieuwe' luiers. Dat ga ik niet redden met wegwerpluiers uit de winkel. Ik probeer het drogergebruik te beperken. Voorheen gebruikte ik hem nooit, later 1-2 x per jaar, toen Christilène er was 5x en nu misschien 8-10x per jaar. Valt best mee toch :)? Ik ga nog wel een keer op zoek naar een extra Curver wasmand. Ik kom nu steeds een mand tekort (m'n strijk verzamel ik ook erin, vaak van 2 of 3 trommels en dan 1x per 1,5 tot 2 weken strijk ik alles in 1x weg). Ach, een boodschappenkrat functioneert ook, maar in m'n opruimbuien heb ik die juist daarvoor weer nodig :)...

Samenvattend: 135 stuks dus weg en nog een hoop huishoudelijk werk op de lijst. 

Zo zie je maar; ook ik kan echt niet alles tegelijk ondanks dat sommigen dat wel denken ;)...

Voor degenen die meedoen; is het jullie al gelukt om 1 of 2 dingen weg te doen? Of nog meer zelfs? Of ga je volgende week beginnen? Of haak je later aan? Heel veel succes!

Ruilwinkel - geluk!

Vanmorgen mocht Christilène weer naar school. Hmm, ik had alleen nog 2 sinaasappels, dat leek me niet handig om als fruit mee te geven (ik had ze kunnen persen bedenk ik me nu). Ik keek in het zakje dat ze laatst op het feestje kreeg en jawel; een knijpzakje met fruit. Ze deed een dansje aan de ontbijttafel en was supergelukkig dat ze dat mee mocht nemen. Voor een keer zo'n luxe zakje vind ik geen probleem en zij ook niet :)...

Meteen reed ik door naar de ruilwinkel en bracht er een stapel kleding, boekjes, speelgoed, enz. (Morgen even een update over de tellerstand ;))

Winterkleding kan ik nu niet inleveren, dus gaat naar de kringloopwinkel. Over 2 jaar is de fair van de kerk pas weer, dan heb ik wel weer wat nieuws ;).

Deze mooie slippertjes maat 23 waren echt te klein. Ze droeg ze het liefst nog, maar het ging echt niet meer...

 En kijk dan wat een geluk :)! Maat 26, vrolijke vlinders erop...

Zoals je ziet; als nieuw!! Normaal is ze uit school moe en moet ik zeker 3x zeggen dat haar schoenen uit moeten, want ze is dan meteen aan het spelen en heeft niet zoveel geduld. Nu ik zei dat ik een verrassing had, had ze haar schoenen in een paar tellen uit. Dat gezichtje was een plaatje waard. 'Yes, nu heb ik weer slippers, net als jij!!' Oké, dáárom wilde ze zo graag slippers, nu snap ik het :). Meteen wilde ze ze aanhouden, prima :). Door het elastieken bandje zitten ze fijner dan gewone teenslippers, die wippen sneller uit.

Ze speelt graag in bad, maar de blokken die ze voor haar geboorte kreeg, krijg ik niet gemakkelijk meer droog. Er blijft water in, sommige scheuren en ik wilde ze weg doen, maar er was nog niet van gekomen. Al eens maakten we van een sappak een bootje (stokje van bamboe, zelfgeknutseld zeil, lekker varen), maar toen ik deze zag nam ik ze mee voor haar. Ze is erg bezig met letters en cijfers vertelde ik laatst al en hier kan ze mee puzzelen of mee onder de douche spelen. De kleine dingetjes die erin zaten heb ik weggedaan, vind ik te eng voor Jochanan :(... 

Ik zocht een bandje, liefst cognac of zwart, beetje suède-achtig of leer. Of het een haalbaar project is weet ik niet, maar m'n zomerjas ben ik nogal dol op. Zwart, halflang model, zit lekker, ziet er nog mooi uit, maar onderaan de mouwen begint het iets te slijten. Ook de kraag. De kleur is verder nog prima, niet vaal ofzo en ik dacht 'daar ga ik een randje langs proberen te zetten'. Ik wil het liefst niks nieuws kopen, omdat ik heel weinig m'n zomerjas draag. Alleen als het vrij fris is. Verder draag ik snel een spijkerjasje, vestje, o.i.d. 

Toen ik dit vestje zag hangen, dacht ik meteen 'dat bandje zou super zijn!!' Ik ga eens kijken of ik het los kan tornen en kan gebruiken... Ik ben benieuwd en ik houd jullie op de hoogte :)!!

Mooi hè? Ohhh, ik ben er helemaal blij mee :)!

Voor Christilène nog een stuk of 3 of 4 leggings, een rokje, shirt, blouse, zoiets, Jochanan enkele korte broekjes, die had hij nog maar 1, maar met dit weer is dat wel te weinig ;)...

Een vestje voor Jochanan (ik heb nog geen zomerjas maat 68/74 kunnen scoren, dus ik doe dan gewoon een vestje even aan of als het te warm is draagt hij ook geen jas net als wij :)). Deze is voor eind zomer/begin herfst, zal dan ongeveer passen, nu moeten de mouwtjes omgeslagen worden. 

Maat 80, deze vond ik ook zooo leuk. Christilène zei meteen 'ohhhh, mam, die vind ik echt suuuuuperleuk voor Jochanan!' Hij heeft nu 62/68, dus 80 zal vast rond de herfst/winter passen verwacht ik. En als hij het eerder past heb ik meteen een 'tussen-jas' :). Het leuke van de ruilwinkel; je hoeft geen bon te bewaren, je kunt het altijd retourneren :)...

En een zak met houten blokken. We hebben veel blanco blokken en een paar gekleurde blokken. Ooit 2 zakken op een rommelmarkt gekocht voor slechts 4 euro geloof ik. Ze heeft meteen een kunstwerkje gemaakt ermee...

En niet op de foto, maar alvast voor Jochanans verjaardag in augustus: Een Woezel en Pip houten puzzel, een tractor met kar (zonder dieren, maar hij heeft een paar dieren van duplo, die passen er vast leuk in), een vrachtwagen waar auto's op kunnen (de auto's zaten er niet meer bij, maar 2 houten auto's die ze ook hadden pasten er samen precies op, leuk toch :)), een vrachtwagen met deksel waarin grote plastic blokken zitten. Oftewel: Ik ben al klaar voor zijn verjaardag ;)... Ik zou de dingen nooit nieuw gekocht hebben, vind ik het al snel te duur voor de tijd dat ze ermee kunnen spelen. Dit zijn dingen die - als de speeltijd erop zit - gewoon weer retour kunnen en een ander kindje blij kunnen maken :). 

Oja, ik had ook nog een Tupperware ruimtebol met zo'n roostertje onderin. Die gebruiken we erg vaak en nu ik brood bak past precies mijn brood voor de 1e rijs in die bak. Ik heb er 2, maar 1 is bijna altijd gevuld met brood en ik gebruik die bakken overal voor, dus geregeld zijn er 2 in gebruik. Bij het opruimen van de la deed ik een hoop weg en Peter zei terloops 'eigenlijk zou je nog zo'n roostertje moeten hebben, die zijn handig' hij gebruikt ze voor uit laten lekken van groente enzo. Ik zei dat ik juist zo'n bak nog wilde hebben i.v.m. m'n broden. Nu dus helemaal gratis 1 extra bak met roostertje en deksel. Nog keurig zag hij eruit. Happy :)! En dubbel leuk dat hij prima past in m'n laden, want die zijn dusdanig opgeruimd dat ik plaats genoeg heb om het lekker fijn op te ruimen. Hier ga ik zeker 2x per week gebruik van maken :). Nu ik geen plastic zakjes meer gebruik, vries ik alles in in bakken. Ik merk dat ik daardoor veel vaker misgrijp naar die bakken...

Ik ben er erg blij mee! Nu kan ik mooi wat meisjes-babyspeelgoed verder minimaliseren, wat lange broeken van Jochanan de deur uit doen, de bad-blokken weggooien en proberen mijn jas mooier te maken en zo kosten te besparen voor een nieuwe...

Ik heb nog wat merkkleding die Christilène voor haar geboorte kreeg. Heeft iemand ervaring met Kleertjesdoos? Eerst wilde ik alles op m'n marktplaats-shop gaan zetten, maar dat kost vrij veel tijd. Dit lijkt me wel makkelijk; alles in 1x en klaar. Het zijn ook verschillende maten, dus niet makkelijk als pakket aan te bieden. Het geld doe ik dan naar de spaarrekening van haar, dan heeft het toch nog een mooie bestemming :). Ik ben benieuwd!

Ruilen jullie weleens wat? Zo ja, wat ruil je dan? Bijv. kleding, speelgoed, diensten, enz.
Wat was je mooiste ruil? 

Week 20-21 Budget en boodschappen - met TIPS!

Ondanks dat ik in 1 week weer mijn budget had 'glad' getrokken, merk ik toch dat het iets meer tijd nodig heeft. Eerder deze week schreef ik al dat we de fair van de kerk hebben. Je weet hoe dat soort dingen gaan; ijsje hier, patatje daar, loempia hier en broodje gehaktbal daar. Superlekker, erg gezellig en het geld maakt me dan even niet uit. Ik hield echter samen met de high tea voor Moederdag weinig over om deze week boodschappen te doen.

Hoe ga ik te werk in dit soort weken? Ik zal het uitleggen, zodat je er misschien ook iets aan hebt...

1. Ik kijk welk budget ik nog heb (in dit geval slechts ruim 17 euro...)

2. Ik kijk in de koelkast/voorraadkast/diepvriezer wat ik nog heb (heel veel aardappels, verder nog macaroni een klein beetje wortel/courgette/paprika/doperwten, wat uien en een paar tenen knoflook, 12 minipizza's - over van de high tea, 2 doosjes eieren, weinig zoet broodbeleg, maar het moet maar even ermee, nog stuk of 12 fruit, nog wat brood en ruim voldoende sap en uiteraard nog meer dingen, maar hiermee wilde ik de week gaan doorkomen.

3. I.v.m. de grote hoeveelheid aardappels moest er veel aardappels op het lijstje komen. Geld voor iedere dag vlees was er even niet (ik wil gewoon nu niet extra nemen van volgende week, ik wil even weer een 'frisse start' maken, dus kom maar op potje vegetarisch, jij bent deze week aan de beurt...)

4. Ik maak een menulijstje:

Dinsdagavond: Aardappelsalade

Woensdagavond: Macaroni met de genoemde restjes groente uit de voorraad (met gehakt; die had ik niet meer dus kwam op het boodschappenlijstje)

Donderdagavond: Lasagne uit de vriezer, i.v.m. een lange dag weg (de lasagnesaus is gewoon het restant van de macaronisaus van woensdag)

Vrijdagavond: Frietjes met Mexicaanse wokgroente 

Zaterdagavond: Rosti of iets in die richting al dan niet met ui, ei en melk of restje groente van eerdere dagen, er blijft soms wel wat over. 

Wat stond er op mijn lijstje?

- Griekse yoghurt (voor de aardappelsalade, rest gebruikte ik lekkere havermout/banaan-toetjes) 1,39

- rood diepvriesfruit (voor een keer een toetje of ijsje met de yoghurt was de planning, maar niet van gekomen) Aldi - 1,59

- Mexicaans groentepakket

- Gehakt (3,99 Aldi, verdeel ik in 4 porties van 250 gram)

- Kaas (5,99 Aldi)

- 1 volle melk (0,79)

Totaal was ik dus ruim 15 euro kwijt. Nu snap je meteen waarom ik zeg dat ik vegetarisch zou gaan eten en minder kaas zou eten als ik maar de helft te besteden had. Ongelofelijk, dat nam maar liefst 2/3 van m'n budget in beslag deze keer...

Wat nam ik niet mee? Extra fruit - 12 stuks en een diepvriesdoosje is niet heel royaal, maar we eten altijd veel fruit, dus voor deze week was het even tandje minder, iedereen minimaal 1 per dag, zeker 1,5 en mogelijk 2. Nou, best aardig toch voor 1 week ;)? Veel groente (gelukkig is aardappels ook groente ;)... Normaal gesproken eten we meer 'groenvoer' dan deze week, alhoewel we met de macaroni en het groentepakket een leuk eind op weg zijn. Het is niet alleen een budgetkeuze, maar ook praktisch: Ik houd niet van weggooien en ik kan wel bedenken dat 6 weken aardappels bewaren boven de 20 graden een kansloze missie is, dus eten we even iets meer aardappels en koop ik weinig groente erbij. Zelfde doe ik bijv. met melk als het op moet: Dan eten we pannenkoeken of hartige taart, zodat het niet door de gootsteen hoeft. Niet dat pannenkoeken nu zo gezond is, maar voor 1x per 2-3 maanden een broodlunch vervangen door pannenkoeken lijkt mij echt geen ramp en voelt voor mij beter dan weggooien). Misschien dat ik vandaag of morgen nog een keer pannenkoeken bak, want de melk is snel zuur met dit weer, ondanks dat ik de koelkast een tandje harder laat werken. Vorige week moest ik al zo'n 150 ml weggooien, omdat het ineens zuur was, echt jammer, ik hoop dat ik het kan voorkomen :(...

Verder geen afbakbroodjes (afgelopen zondag maakte ik kaas-ui-broodjes voor bij de soep. Die waren erg lekker, dus ik denk dat ik komende zondag gewoon weer zoiets maak :), was voor herhaling vatbaar... Ik meende dat ik het recept ergens had opgeschreven, even opzoeken en dan deel ik het binnenkort even. Hierbij alvast de foto:

Koekjes (ahum, de laatste speculaasjes zaten in de trommel, dus dat werd óf geen koek óf zelf maken. Woensdag moest ik nodig bloem halen om broden te bakken, een pakje gist en tomatensaus voor de macaroni. Ik besloot een pakje koekjes mee te nemen, omdat ik een erg vol programma had en toch iets wilde hebben voor het geval ik onverwachts visite kreeg (vorige week had ik 7 onverwachtse gasten, allerlei momenten, gezellig! Zonder koek is het wel een beetje karig ;)) Ik kocht geen frisdrank/sap/chips/zoet beleg: Heb ik nog (drinken) of is bijna op (beleg), maar vind ik niet nodig om te kopen. We kunnen fruit op brood doen als zoet beleg als er niks meer is, mooi 2-in-1-oplossing, meer vlees (we eten gewoon veel vegetarisch deze week en zoals je ziet is vlees echt een hap uit je budget, dus even ietsje minder kan prima wat mij betreft), roomboter (had ik nog een pakje dus kwam goed uit). Zoiets denk ik :). En de hele rest nam ik ook niet mee, echt alleen het lijstje van hierboven... 

M'n broodbakmeel is bijna op, dus daar heb ik weer een kleine 20 euro voor nodig eigenlijk (dan scheelt het me een rit, omdat ik dan maar 1x per 5 weken op en neer hoef i.p.v. vaker). Hmm, eens zien hoever ik kom met de 3 broden die ik gisteravond bakte voor komende dagen...

Nou, zoals je ziet bestaat ook het leven met een klein budget uit het maken van keuzes. Als je kiest voor het ene, moet je het andere laten en andersom. Toch verbaas ik me erover hoe gastvrij we kunnen blijven ondanks ons budget. Er is nog nooit tekort geweest, we hebben geen moment honger hoeven lijden, altijd was er schoon drinkwater (dat er niet altijd sinas voorradig is, maakt niet uit), we hebben een dak boven ons hoofd, gratis zon al een paar dagen, lieve kids, gezellige familie- en vriendenbezoekjes, leuke kerkfair gehad, enz, enz. Wat een zegeningen, echt zo dankbaar voor!

Deze deelde ik al eerder, maar graag doe ik het nog een keer:

Voor iedereen een goed (Pinkster)weekend!

En sterkte voor de lezers die grote of kleinere (geld)zorgen hebben!

Ge-no-ten!! Luxe lunch voor 3 euro p.p.

Vandaag ging ik de hele dag naar een vriendin. Net voordat ik wegging viel mijn oog op de Jumbo cadeaukaart die ik had gekregen laatst toen ik een stukje plastic in mijn zuurkool had gevonden. Ineens dacht ik 'die neem ik mee en daar gaan we van genieten samen'! Ik stak de kaart in m'n tas, bracht Christilène bij een vriendinnetje, ging de auto even wegbrengen voor een onderhoudsbeurt en reed heerlijk door de polder.

Na 2 bakken koffie (van vers gemalen koffiebonen, opgeschuimde volle melk en wat cacaopoeder bovenop; ajj foto vergeten te maken, maar had zo bij een luxe restaurant op de menukaart kunnen staan, mmmm lekker!), hoop gekwebbel, rondje met de hond, enz. stapten we met de kinderwagen naar Jumbo. We kochten 4 harde broodjes, een pak zalm en gekruide roomkaas. We hadden het plan om ook rucola te kopen, maar eenmaal thuis kwamen we erachter dat we het door het geklets vergeten waren. Ineens zei m'n vriendin 'wacht! Die heb ik nog in de tuin...' en zo kreeg ik een schaar en bakje mee en mocht uit de tuin knippen :)! Beter dan uit een zakje, yoehoee!!

Ze had nog sinaasappels, perste 2 glazen vol, waste verse aardbeitjes en ik smeerde de bolletjes.

Kijk dan:

Jonge rucola, mmmm lekker

4 bolletjes van Jumbo voor 1 euro, wat verse rucola en de zalm voor 4,69 dacht ik. Oja en dan voor 65 of 69 cent die roomkaas, die staat er niet bij.

In het zonnetje aten we heerlijk buiten ons eten op...

Kijk wat een heerlijk lekkers, mmmmmm

Hollandse aardbeien, ben ik echt dol op vertelde ik al bij m'n high tea blog...

Lekkere sinaasappelsap...

Kortom: Genoten met een hoofdletter G!! Pas halverwege de middag bracht ik nog even een bestelling voor de webwinkel weg (scheelt weer verzendkosten, dus dat kan dan weer rechtstreeks naar het goede doel :)), wisselde de auto weer om, haalde Christilène op en schoof thuis een lasagneschotel uit de vriezer in de oven, omdat ik echt geen zin meer had in koken. Het was zoooo warm... Ik had erg last van m'n hooikoorts vandaag, maar ondanks dat heb ik echt een heerlijke dag gehad. 

Totale kosten: Ruim 6 euro (afgezien van het fruit - je kunt er ook een glas vers water met ijsklonten bij drinken, of water met citroen, kop thee/koffie, o.i.d.). Totaal dus amper 1,50 per royaal belegd broodje... Tip: Als je nooit een cadeautje weet voor jezelf en altijd maar 'geld' vraagt of iets voor je huishouden, kun je overwegen om een cadeaukaart van Jumbo, Hema, o.i.d. te vragen om een keer zo'n luxe lunch voor jezelf te regelen. Dat kan natuurlijk ook in een lunchroom, ook heerlijk alleen dan moet je iets langer sparen ;). Maken jullie weleens zo'n 'luxe lunch' voor jezelf? Of ga je alleen 'uit eten'? 

Enige puntje van aandacht: Vriendinlief was ondankbaar en lustte niet eens de 'strong' variant van Fisherman's :) *zo, zie je wel dat ik dat best op m'n blog durf te zetten?!* Hahahaha, meid, het was fijn, dank voor alles vandaag en tot snel hopen we :)...

Maarrr, wel een hele lieve tip van haar voor jullie allemaal: Vul een kan met water, snijd een citroen in stukken, voeg er verse blaadjes munt aan toe en laat het een paar uur in de koelkast staan. Je kunt het steeds aanvullen met water tot je het te bitter vindt worden.
Heerlijk verfrissend drankje en nog gezond ook, kijk maar:

Drink smakelijk!! Ik vond het heerlijk smaken! Eens zien of ik nog munt in potten krijg voordat de echte hittegolf eraan komt... 

Recept - Griekse yoghurt met banaan en havermout

Doordat ik Griekse yoghurt had gekocht voor de aardappelsalade kon ik er mooi nog iets anders mee maken. Het werd een yoghurt-banaan-havermout toetje. Beetje op dezelfde manier als het Koningsdagtoetje...

Je hebt nodig: 

- Griekse yoghurt (ong. 250 ml is genoeg voor 3-4 glazen, zelf schep ik het met een eetlepel erin)

- banaan (voor 3 glazen heb je ong. 1 banaan nodig)

- havermout (paar lepels is voldoende)

Vul je (wijn)glazen met een klein beetje yoghurt, strooi er wat havermout op, wat schijfjes banaan. Erna weer yoghurt, havermout, banaan tot het glas vol is. Zelf gebruik ik wijnglazen, omdat het meteen zo feestelijk staat en er een mooie hoeveelheid in gaat. Een groter (water)glas gaat vaak dusdanig veel in dat het als vervanging van lunch of ontbijt geschikt is, maar teveel is als vervanging van een toetje. Voor grotere glazen kies je uiteraard een grotere hoeveelheid :)!

Evt. bovenop nog een klein beetje havermout en een schijfje banaan rechtop, lepel erin en klaar...

Je kunt het toetje van tevoren maken, dan doe je de schijfjes banaan er later op, anders worden ze bruin.

Totale kosten: Griekse yoghurt ongeveer 50 cent en de banaan 30 cent. Totaal 80 cent voor 2-3 glazen.

Eet smakelijk!