Week 20-21 Budget en boodschappen - met TIPS!

Ondanks dat ik in 1 week weer mijn budget had 'glad' getrokken, merk ik toch dat het iets meer tijd nodig heeft. Eerder deze week schreef ik al dat we de fair van de kerk hebben. Je weet hoe dat soort dingen gaan; ijsje hier, patatje daar, loempia hier en broodje gehaktbal daar. Superlekker, erg gezellig en het geld maakt me dan even niet uit. Ik hield echter samen met de high tea voor Moederdag weinig over om deze week boodschappen te doen.

Hoe ga ik te werk in dit soort weken? Ik zal het uitleggen, zodat je er misschien ook iets aan hebt...

1. Ik kijk welk budget ik nog heb (in dit geval slechts ruim 17 euro...)

2. Ik kijk in de koelkast/voorraadkast/diepvriezer wat ik nog heb (heel veel aardappels, verder nog macaroni een klein beetje wortel/courgette/paprika/doperwten, wat uien en een paar tenen knoflook, 12 minipizza's - over van de high tea, 2 doosjes eieren, weinig zoet broodbeleg, maar het moet maar even ermee, nog stuk of 12 fruit, nog wat brood en ruim voldoende sap en uiteraard nog meer dingen, maar hiermee wilde ik de week gaan doorkomen.

3. I.v.m. de grote hoeveelheid aardappels moest er veel aardappels op het lijstje komen. Geld voor iedere dag vlees was er even niet (ik wil gewoon nu niet extra nemen van volgende week, ik wil even weer een 'frisse start' maken, dus kom maar op potje vegetarisch, jij bent deze week aan de beurt...)

4. Ik maak een menulijstje:

Dinsdagavond: Aardappelsalade

Woensdagavond: Macaroni met de genoemde restjes groente uit de voorraad (met gehakt; die had ik niet meer dus kwam op het boodschappenlijstje)

Donderdagavond: Lasagne uit de vriezer, i.v.m. een lange dag weg (de lasagnesaus is gewoon het restant van de macaronisaus van woensdag)

Vrijdagavond: Frietjes met Mexicaanse wokgroente 

Zaterdagavond: Rosti of iets in die richting al dan niet met ui, ei en melk of restje groente van eerdere dagen, er blijft soms wel wat over. 

Wat stond er op mijn lijstje?

- Griekse yoghurt (voor de aardappelsalade, rest gebruikte ik lekkere havermout/banaan-toetjes) 1,39

- rood diepvriesfruit (voor een keer een toetje of ijsje met de yoghurt was de planning, maar niet van gekomen) Aldi - 1,59

- Mexicaans groentepakket

- Gehakt (3,99 Aldi, verdeel ik in 4 porties van 250 gram)

- Kaas (5,99 Aldi)

- 1 volle melk (0,79)

Totaal was ik dus ruim 15 euro kwijt. Nu snap je meteen waarom ik zeg dat ik vegetarisch zou gaan eten en minder kaas zou eten als ik maar de helft te besteden had. Ongelofelijk, dat nam maar liefst 2/3 van m'n budget in beslag deze keer...

Wat nam ik niet mee? Extra fruit - 12 stuks en een diepvriesdoosje is niet heel royaal, maar we eten altijd veel fruit, dus voor deze week was het even tandje minder, iedereen minimaal 1 per dag, zeker 1,5 en mogelijk 2. Nou, best aardig toch voor 1 week ;)? Veel groente (gelukkig is aardappels ook groente ;)... Normaal gesproken eten we meer 'groenvoer' dan deze week, alhoewel we met de macaroni en het groentepakket een leuk eind op weg zijn. Het is niet alleen een budgetkeuze, maar ook praktisch: Ik houd niet van weggooien en ik kan wel bedenken dat 6 weken aardappels bewaren boven de 20 graden een kansloze missie is, dus eten we even iets meer aardappels en koop ik weinig groente erbij. Zelfde doe ik bijv. met melk als het op moet: Dan eten we pannenkoeken of hartige taart, zodat het niet door de gootsteen hoeft. Niet dat pannenkoeken nu zo gezond is, maar voor 1x per 2-3 maanden een broodlunch vervangen door pannenkoeken lijkt mij echt geen ramp en voelt voor mij beter dan weggooien). Misschien dat ik vandaag of morgen nog een keer pannenkoeken bak, want de melk is snel zuur met dit weer, ondanks dat ik de koelkast een tandje harder laat werken. Vorige week moest ik al zo'n 150 ml weggooien, omdat het ineens zuur was, echt jammer, ik hoop dat ik het kan voorkomen :(...

Verder geen afbakbroodjes (afgelopen zondag maakte ik kaas-ui-broodjes voor bij de soep. Die waren erg lekker, dus ik denk dat ik komende zondag gewoon weer zoiets maak :), was voor herhaling vatbaar... Ik meende dat ik het recept ergens had opgeschreven, even opzoeken en dan deel ik het binnenkort even. Hierbij alvast de foto:

Koekjes (ahum, de laatste speculaasjes zaten in de trommel, dus dat werd óf geen koek óf zelf maken. Woensdag moest ik nodig bloem halen om broden te bakken, een pakje gist en tomatensaus voor de macaroni. Ik besloot een pakje koekjes mee te nemen, omdat ik een erg vol programma had en toch iets wilde hebben voor het geval ik onverwachts visite kreeg (vorige week had ik 7 onverwachtse gasten, allerlei momenten, gezellig! Zonder koek is het wel een beetje karig ;)) Ik kocht geen frisdrank/sap/chips/zoet beleg: Heb ik nog (drinken) of is bijna op (beleg), maar vind ik niet nodig om te kopen. We kunnen fruit op brood doen als zoet beleg als er niks meer is, mooi 2-in-1-oplossing, meer vlees (we eten gewoon veel vegetarisch deze week en zoals je ziet is vlees echt een hap uit je budget, dus even ietsje minder kan prima wat mij betreft), roomboter (had ik nog een pakje dus kwam goed uit). Zoiets denk ik :). En de hele rest nam ik ook niet mee, echt alleen het lijstje van hierboven... 

M'n broodbakmeel is bijna op, dus daar heb ik weer een kleine 20 euro voor nodig eigenlijk (dan scheelt het me een rit, omdat ik dan maar 1x per 5 weken op en neer hoef i.p.v. vaker). Hmm, eens zien hoever ik kom met de 3 broden die ik gisteravond bakte voor komende dagen...

Nou, zoals je ziet bestaat ook het leven met een klein budget uit het maken van keuzes. Als je kiest voor het ene, moet je het andere laten en andersom. Toch verbaas ik me erover hoe gastvrij we kunnen blijven ondanks ons budget. Er is nog nooit tekort geweest, we hebben geen moment honger hoeven lijden, altijd was er schoon drinkwater (dat er niet altijd sinas voorradig is, maakt niet uit), we hebben een dak boven ons hoofd, gratis zon al een paar dagen, lieve kids, gezellige familie- en vriendenbezoekjes, leuke kerkfair gehad, enz, enz. Wat een zegeningen, echt zo dankbaar voor!

Deze deelde ik al eerder, maar graag doe ik het nog een keer:

Voor iedereen een goed (Pinkster)weekend!

En sterkte voor de lezers die grote of kleinere (geld)zorgen hebben!

Recept - Aardappelsalade

Afgelopen zaterdag kocht ik op de fair bij de kerk een zak van 10 kg aardappels (die ik 2 weken eerder al besteld had, dus al voor me klaarstond). Ik had echter mis gerekend van tevoren en dus net een zak van 5 kg nog liggen... Normaal gesproken doe ik een kleine 2 weken met een zak aardappels (afhankelijk van hoe vaak we er pasta of rijst naast eten), maar over 6 weken zullen die aardappels het wel moeilijk hebben in deze temperaturen. 

We gaan dus even opmaken :)... Ik zocht op aardappelsalade en vond een heerlijk recept. Vandaar dat ik alvast extra kookte de dag ervoor (scheelt weer elektriciteit en tijd, lekker makkelijk in mijn opruimbuien :)). 

Dit is het geworden:

Het recept vond ik op Allerhande en het is echt supermakkelijk! Ik paste het iets aan bij wat ik in huis had (ik kocht alleen Griekse yoghurt; 1,39/kg bij zowel Aldi als AH).

Je hebt nodig:

- Griekse yoghurt (150 ml, ik deed gewoon een stuk of 3 flinke lepels)

- 2 eetlepels mayonaise

- Zout en peper

- Peterselie, bieslook en tijm (in het recept gebruikt men vers, dit had ik niet, dus ik heb gedroogd gebruikt)

- Zout en peper

- En natuurlijk aardappels :). Men ging uit van 1 kg, maar zelf heb ik ongeveer 750 gram gebruikt

1 bot mesje in mijn keukenla gaat niet weg, ondanks mijn opruimen...

 Mijn kleine keukenhulp kan zo veilig aardappels snijden voor de aardappelsalade, champignons (bijv. voor macaroni) of brood voor broodpudding... Met haar schortje voor, staand op de stoel bij het aanrecht snijdt ze heel wat af ;)...

Doe de Griekse yoghurt in een kom. Voeg 2 eetlepels mayonaise toe:

1 eetlepel  (gedroogde) peterselie

1 eetlepel (gedroogde) bieslook (deze is uit onze eigen tuin van de AH moestuintjes 2 jaar geleden :))

1 eetlepel tijm, snuf zout en peper

Christilène kreeg tijdens het feestje laatst heerlijke soepstengels met zo'n sausje. Feestje natuurlijk, heeft ze volgens mij nog nooit op. Het sausje kreeg ze niet helemaal op, dus ik vroeg of ik het door het eten zou doen. Ja, dat was goed. Soort kaas-achtig sausje is het, scheelt weer weggooien :)... 

Aardappels waren gesneden door madammeke: 

Snijd de lenteui (in het recept gebruiken ze sjalot) in kleine stukjes door het sausje. De saus roer je goed door en giet je over de aardappels heen. 

Lekker doorroeren:

Voor het oog nog wat gedroogde peterselie bovenop en klaar! Eet smakelijk! Je kunt het eten als bijgerecht, of in plaats van aardappels of op brood, mogelijkheden genoeg dus :)...

Peters creatie met geroosterd brood en verse takjes bieslook uit eigen tuin, mmm lekker :)...

Ik ga van de week het recept voor een lekker toetje met Griekse yoghurt laten zien! Als je niet kunt wachten, kun je ook het Koningsdagtoetje nog een keer maken :)...