Recept - hartige taart met spruitjes

Na mijn eerdere hartige taarten met prei, broccoli, sperziebonen en spitskool nu een hartige taart met spruitjes. Lees mee en geniet :)...

Je hebt nodig:

- 8 plakjes bladerdeeg (6/7 kan ook)

- half zakje gerookte spekjes

- spruitjes

- ui (kun je ook weglaten)

- aardappels (wij voegden er 1 toe, maar een stuk of 3/4 kan ook)

- 3 eieren

- 200 ml melk

- wat teentjes knoflook (nu gebruikten we er 4, maar je kunt het prima weglaten)

- kruiden naar smaak (deze keer hadden we paprikapoeder en basilicum)

Spruiten hadden wij vanuit de vriezer (tip: koop het in de aanbieding, maak ze schoon en vries het in, we kochten het dus vers eerst, maar werden ziek en hebben het toen ingevroren). 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een springvorm of ovenschaal met bladerdeeg:

Snijd de aardappel in mini-blokjes:

Snipper de ui, bak de spekjes en gooi de ui en aardappel erbij:

Spruitjes erbij:

Wanneer je kinderen hebt dit bij het zien van spruitjes al roepen dat ze het niet willen eten, maar het eigenlijk wel lusten, kun je de spruitjes even koken en samen met de rest (m.u.v. de spekjes) even door de staafmixer halen. Noem het 'hartige taart', 'taart van oma' of net iets waar ze vermoedelijk wél enthousiast van worden. Als ze 18 worden pas opbiechten wat er eigenlijk in zat ;)...

Eieren, kruiden en melk erbij:

Even laten pruttelen en dan in de springvorm:

Een mooi patroon maken of een ratjetoe:

Geraspte kaas erover en in de oven (ong. 30-40 minuten op 200 graden):

En klaar:

Wees gewaarschuwd: Op deze manier lust iedereen spruitjes...

Voor je het weet is alles op...

Eet smakelijk!

Wij kregen onverwachts eters, dus hadden niet genoeg aan de taart. Ook niet genoeg ingrediënten om er 2 te maken. Dussss, er kwamen frietjes bij op tafel, mmm lekker ;)... Er werd nog net niet gevochten om het laatste stukje, maar lekker was het wel. Spruitjes vind ik persoonlijk machtiger dan bijv. taart met sperziebonen. Maar misschien is dat ook verbeelding...

Wat maak jij met spruitjes?

Recept - Restjes hutspot in bladerdeeg

We gooien het liefst zo min mogelijk weg. Alleen hoe verwerk je restjes op een smakelijke manier? Dat is niet altijd gemakkelijk. Opgewarmd eten vind ik nu eenmaal minder lekker dan vers eten en daarin zal ik niet de enige zijn.

En soms... Soms ontdek je iets waar je speciaal restjes voor zou willen koken... En dit is er 1 van. Alweer zeker 1,5 jaar geleden, misschien nog wel langer, maakte Peter met restjes hutspot heerlijke bladerdeeg. Gewoon bladerdeeg ontdooien, schep hutspot erin, 4 punten naar elkaar vouwen, geraspte kaas eroverheen en klaar...

Deze keer werden ze iets specialer. Het is supersimpel en ik deel het graag met jullie:

Je hebt nodig:

- Bladerdeeg

- Restje hutspot

- Evt. een extraatje (wij deden een beetje paprika en maïs erdoor, dat hadden we nog liggen), geraspte kaas is ook lekker. Dat had ik niet meer, dus nu zonder (gaat prima!).

Laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd of knip de 4 punten het iets in:

Een schep hutspot in het midden:

Vouw 1 kant zoveel mogelijk er 'omheen':

Dan de tegenovergestelde richting, plak de punten goed vast aan elkaar:

De 3e:

En laatste:

In de (voorverwarmde) oven zo'n 15-20 minuten op 200 graden en wachten tot het bladerdeeg bruin wordt:

Eet smakelijk! Je kunt natuurlijk ook de restjes van hutspot bijv. 2 of 3x invriezen en daarna in 1x een volwaardige maaltijd maken. Of je gebruikt er een paar gewoon als 'voorafje' voor iedereen 1 of 2 per persoon. 

Ik heb eigenlijk altijd bladerdeeg in de vriezer, altijd handig voor dit soort dingen... Eerder schreef ik ook een recept voor restjes verwerken.

Wat maken jullie met restjes hutspot? Nog creatieve restjes-verwerking?

Recept - hartige hapjes

2 weken geleden deelde ik al foto's van heerlijke hartige hapjes die we hadden gemaakt... Vandaag het recept!

Je hebt nodig:

- Bladerdeeg (wij maakten er 12 stuks, dus 3 plakjes bladerdeeg)

- Ingrediënten naar keuze, bijv.

Abrikozenjam en walnoten, pompoenpitten, sesamzaad, kruiden en zeezout of kaas, walnoot en kruiden. Je kunt variëren naar hartelust met wat je in huis hebt...

Mij lijkt het ook lekker om nog eens zoiets te proberen met bijv. brie, walnoot en honing of ham/kaas en ananas of ............. Ideeën te over ;)...

Snijd je plakje bladerdeeg in 4-en:

Beleg het met bijv:

Abrikozenjam en walnoot:

Pompoenpitten, geroosterd (bio) sesamzaad, kruiden en Keltisch zeezout:

Een plakje kaas, walnoot en kruiden:

Vouw 2 punten naar elkaar en laat het een beetje open vallen. In m'n enthousiasme maakte ik een gedrocht van 1 van de hapjes ;)... Sorry, niet zo mooi geworden, maar net zo lekker als de andere hapjes. Voordeel; de vulling loopt er niet uit :)...

Even afbakken in de oven (bij zulke kleine hoeveelheden gebruiken we een klein oventje, dus ik weet niet welke temperatuur ik aan moet houden). Bij ons waren ze in een minuut of 5 gaar en bruin.

Eet smakelijk!

Abrikozenjam met walnoot:

Pompoenpitten, geroosterd sesamzaad, Keltisch zeezout en kruiden:

Plakje kaas, walnoot, sesamzaad en kruiden:

Heerlijk smaakte het!

Glas verse sinaasappelsap en een glas cassis erbij, een schotel blokjes oude/jonge kaas met mosterd om te dippen, wederom hebben we genoten! Ook als je geen wijn lust/in huis hebt, kun je je wijnglazen gebruiken. Schenk er gewoon sap/siroop of ander drinken in, lekker speciaal en simpel :)!

Maak je ook weleens hapjes met bladerdeeg? Nog lekkere receptentips? Ik houd me aanbevolen :)!

Fijne dag iedereen!

Recept - frikandelbroodjes

Eerder deze week plaatste ik al de belofte dat ik het recept van de frikandelbroodjes zou plaatsen. Bij deze... Dat het niet gezond is, begrijpt iedereen natuurlijk ;). Ik koop 1 tot 2x per jaar een doos frikandellen en een doos hamburgers voor gourmetten. Ik had echter dit keer nog flink frikandellen over. We lusten ze wel, maar eten weinig tot geen snacks, friet, enz. omdat we eigenlijk altijd 6x per week groente eten. Ineens bedacht ik dat ik wel frikandelbroodjes kon maken voor de jongerenavond.

En ieder met pubers weet: Hoe ongezonder, hoe lekkerder ;)... Nouja, uitzonderingen daargelaten, maar de worstenbroodjes (knakworstjes in bladerdeeg) bijvoorbeeld zijn erg favoriet bij de jongens hier en als ik soms de verhalen hoor van anderen over snoepautomaten en chipszakken, dan weet ik genoeg...

Daar komt het supersimpele recept:

Je hebt nodig:

Bladerdeeg

Curry

Frikandellen

Ei (voor bestrijken)

Verwarm je oven voor op 200 graden.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien (per frikandel heb je 2 plakjes bladerdeeg nodig)

Halveer de frikandellen:

Leg een halve frikandel (bevroren) in het midden van het bladerdeeg:

En doe dit 32 keer, hahahaha grapje ;)...

Ik had alles ontdooid en kwam erachter dat ik teveel frikandellen had, ik heb dus even van 2 plakjes 3 gemaakt, zodat ik geen nieuw pakje bladerdeeg open hoefde te maken.

Doe curry over de frikandel:

Vouw het bladerdeeg dicht. Kluts het ei en bestrijk het frikandelbroodje met ei.  

Zet het in de oven voor een minuut of 20-30 (als ze bruin zijn, zijn ze goed)

Eet smakelijk!

Het resterende kluts-ei zet je gewoon in de koelkast en bak je de volgende dag in de koekenpan voor jezelf als lunch. Frummeltje kaas erop, wat kruiden, misschien een paar uien-ringen, smullen maar!

Laatst zei iemand onder m'n blog 'je lijkt me er de persoon niet naar dat je eerder al veel weggooide...' Ehm, ik moet jullie misschien dan teleurstellen: Nu pas zie ik in hoeveel ik eigenlijk weggooide. Zo'n restje geklutst ei heb ik voorheen altijd weggegooid... Gewoon met het idee 'dat kun je toch niet bewaren tot morgen'. Dat geldt ook voor een klein restje groente/aardappels 'is toch niet genoeg voor iedereen', rijst 'kun je niet opwarmen', een droge boterham 'voor de vogels', enz. Wat deed ik al wel? Ik keek al wel naar hoe een product eruit zag, dus bijv. melk met als datum 21-9 had ik gerust vandaag nog open gemaakt of gekeken of het nog goed was, daar was ik niet heel strikt in. Zo heeft m'n uitdaging dus ook nog een hele positieve wending gegeven aan ons voedsel-weggooibeleid. We gooien vrijwel niets meer weg (een enkele keer een korst brood die Jochanan 's morgens op de grond heeft gegooid en ik pas 's middags met stofzuigen tegenkom en laatst wel een stuk of 20 druiven die helemaal rot waren, tsja, er zijn grenzen ;)).

Mocht je nog op zoek zijn naar restjes-recepten, hierbij wat links naar eerdere blogs:

Broodpudding

Boerenkoolburgers

Restjes zijn lekker!

  

Gooien jullie veel eten weg? Of bewaar je juist alles? Wat is jullie favoriete 'kliekjes-recept'?

Recept ovenschotel witlof - omdenken

Ik ben gek op witlof. In een ovenschotel, in bladerdeeg, in een salade met fruit, je kunt het zo gek niet bedenken, ik houd ervan :)... Peter echter is er wat minder gek op en in bladerdeeg kan hij het helemaal niet waarderen, omdat (hoe goed ik ook m'n best doe om het droog te deppen) altijd die onderkant wat zompig wordt... 

Toen had ik een best lekker alternatief gevonden; zo'n zakje 'witlof ovenschotel'. Maar pfftt, een ruime euro voor 60 gram aardappelzetmeel met zout (oja en nog wat kruiden en specerijen, toevoegingen, en 'herkenbare' ingrediënten als gistextract en aroma's); toch wel erg veel en niet zo gezond. Al voor onze challenge aten we dit dus niet meer. Eigenlijk had ik nooit een alternatief gevonden, maar nu wel... Als je bladerdeeg knapperig lekker vindt en het onderin zompig wordt, leg je het gewoon bovenop :)...

Sorry, dit is echt het meest onnozele waar ik ooit een blog over schreef, maar misschien heeft toch iemand er iets aan :)...

En supersimpel... Je hebt nodig:

- Aardappels (ik snijd ze rauw in schijfjes en kook ze kort voor - ong. 10 minuten)

- Witlof

- Spekjes (niet zo gezond, maar heel af en toe een half zakje, vooruit dan, je kunt het ook weglaten)

- 2 plakjes bladerdeeg (ik heb m'n grootste ovenschaal gebruikt, het was genoeg)

- 6 plakken kaas

Schil de aardappels, snijd ze in plakken, kook ze kort voor. Bak de spekjes, snijd ondertussen de witlof klein en voeg die aan de spekjes toe. 

Doe eerst de aardappelschijfjes in de ovenschaal.

Er bovenop de witlof met spekjes:

Leg op het bladerdeeg de plakken kaas (3 per bladerdeeg) en snijd ze in 6 gelijke repen. Zelf sneed ik eerst het bladerdeeg, maar volgende keer doe ik het tegelijk, is makkelijker :)

 Allemaal bladerdeeg-repen met kaas :)

Leg ze op je ovenschaal. Ik vond een raster leuk, dus startte met 2 diagonalen. Andere patronen kunnen natuurlijk ook.

Bake! Ong. 40 minuten in de (voorverwarmde) oven op 200 graden tot het korstje bruin is:

Eet smakelijk! Het was voor ons echt voor herhaling vatbaar. Het bovenste smaakte naar die kaasstengels, mmmm lekker om toch een 'bite' te hebben aan je eten...

Deel hieronder je 'meest onnozele' kooktip ;), ik ben benieuwd... Wat voor dingen heb jij weleens spontaan bedacht in je keuken wat best lekker smaakte/wat best een goed idee bleek te zijn :)?

Fijne dag allemaal!