Brood bakken door lezers - deel 2

Zaterdag deelde ik al deel 1 met de broden van lezers, vandaag deel 2:

E. Multigranen:

W. De laatste tijd bak ik af en toe weer brood.

Het lukt aardig.

Jaren geleden heb ik de broodbakmachine verbannen naar de schuur.

We werden geen vriendjes.

Nu de stoute schoenen weer eens aangetrokken en laat ik hem kneden als dat nodig is en dat doet hij goed! Krentenbollen zijn no knead van Ingrid. Dan rozemarijn/parmezaanbol. Maisbol ook no knead van Ingrid.

S. Ik ben (weer) brood gaan bakken door een post van jou! Kwam je tegen via Pinterest toen ik op zoek was naar budgettips. Jouw broodrecept heeft al voor blije gezichten gezorgd hier, het meest trots was ik toen mijn jongste dochter voorkeur gaf aan mijn volkoren brood boven tijgerwit van de supermarkt. Er een fatsoenlijke foto van maken is me nog niet gelukt, maar ik wilde je wel bedanken!

R. speltbrood..... was eigenlijk voor 2 broden..... zal me niet weer gebeuren..

M. Brood en pestobrood:

V. Afgelopen weekeinde maakte ik Iers sodabread. Een heel snel, heel makkelijk brood. In 40 minuten klaar. 250 gram volkorenmeel, 250 gram witmeel, 25 gram bruine suiker, 5 gram baking soda, 5 gram zout, 400-450 ml karnemelk. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet de oven op 200 graden. Meng de droge ingrediënten. Hierna moet je snel werken, zodra de oven heet is, meng je snel en luchtig de karnemelk door de rest. NIET kneden. Vorm snel en voorzichtig een bal die je op de bakplaat legt en iets platdrukt. Bestrooi licht met meel, snij met een groot mes een kruis niet helemaal tot onderaan. Dan 30 minuten de oven in. Je weet niet wat je proeft. Zó lekker.

K.

Ik ben geen echte broodbakker! Geen geduld en tijd voor. Maar dit gevulde broodje is echt een heel fijn recept voor een heerlijke lunch!

Of deze gezonde bananenbrood met vijgen en noten! Stevig broodje. Geweldige snack voor mensen met een maagverkleining! Of eigenlijk is tie gewoon lekker!

W. Hmmm.... niets is lekkerder dan de geur van versgebakken brood. Of het nou gewoon een simpel speltbroodje is, of krentenbrood of zuurdesembrood, we genieten er allemaal van hier thuis.
Ooit ben ik begonnen met zelf bakken in een plastic free maand. Ik kocht een maand niets wat in plastic verpakt zat. Later bleef ik bakken, omdat onze kinderen en ook ikzelf best wel gevoelig voor tarwe bleken.
(Voor meer leuke recepten, kijk maar eens op haar website... AH)


G. bakt ook eigen brood en geeft zelfs cursussen :)... Op haar website nog meer lekkere recepten.

Heel erg bedankt weer allemaal! Leuk zeg, zoveel inzendingen! 

Het thema voor komende zaterdag is 'Hartige taart'. 

Graag uiterlijk vrijdagavond 17u, dan kan ik in de avond de blog even afmaken.

Lees hier nog even de regels terug van de eerste oproep voor de rubriek '..... door lezers' als je vragen hebt over hoe het werkt.

Inspiratie nodig voor het maken van hartige taart? Gebruik gerust 1 van deze recepten:

Spinazie met zalm

Prei

Sperziebonen

Broccoli

Spruitjes

Spitskool (vegetarisch)

Brood bakken door lezers - deel 1

Dacht ik de vorige keer met 'moestuinieren door lezers' dat er veel foto's werden gestuurd; dit keer bijna 30... Ik doe het dus even in 2 blogs, want er kwamen ook weer een heleboel verhalen bij, anders wordt de blog wel erg lang. Maandag deel 2 :)! Heel hartelijk bedankt weer allemaal, wat leuk zeg!

***

J.: Recent het brood bakken weer opgepakt. Niet meer met de broodbakmachine, maar 'met de hand'. M'n kitchenaid kneed voor mij en ik bak de broden af in de oven, vier tegelijk naast elkaar.

In de bijlage twee foto's. De broden komen net uit de oven. Jammer dat je ze niet kunt ruiken, het ruikt zo lekker hier!

Van links naar rechts: tarwebrood met sesamzaad ~ meergranenbrood ~ molenmout brood ~ maïsbrood 

Die laatste is wat lager dan de rest, maar dat komt omdat ik daar minder meel voor heb gebruikt dan bij de rest.

Eigenwijzehuisje: Ik bak altijd ons eigen brood. Daarnaast voor het weekend ook lekkere broodjes, deze keer bagels:

J.: Bananenbrood, bak ik vrijwel elke week 1 van. Meestal bak ik vrijdags een linzenbrood.

R.: Sinds ik in maart voor mijn verjaardag een keukenmachine heb gekregen, probeer ik van alles uit. 

Zo heb ik jouw heerlijke kaas-ui-brood gemaakt (zie foto), kaneelbroodjes, broodjes pulled chicken, foccacia met ui, knoflook, zout en rozemarijn (zie foto), kwarkbrood (zie foto)... Ik maak vooral luxebroden. Dit doe ik in het weekend, als hobby. Gewoon brood bakken vind ik door mijn voltijdbaan en de zorg voor mijn gezin daarnaast denk ik te veel werk, dit kopen we dan ook in de supermarkt. 

Als tip voor andere lezers zou ik aanraden om de kom, met daarin het deeg dat moet rijzen, neer te zetten op of net boven een radiator of een andere verwarming (niet te heet). Het deeg rijst dan goed! En daarnaast vind ik het altijd heel fijn om een deegroller te gebruiken als ik het deeg moet uitrollen. Het deeg moet dan niet te plakkerig zijn natuurlijk. Tot slot vind ik speltbloem het fijnste bakken, dit koop ik bij de Lidl.

M.: Vanmiddag heb ik pompoenbrood gebakken. Vorige week ook al en ook maïs brood.

F.: Afgelopen zaterdag bakte ik weer eens een donker zuurdesembrood. De starter voed ik met roggebloem en het brood maak ik meestal met deels volkoren, deels gewoon bloem en een deel rogge of spelt bloem. Ik voegde er sesamzaadjes (witte en zwarte) en lijnzaad aan toe.

Het brood is best zwaar, maar dat vinden we er juist zo lekker aan!

W.: Wij zijn een gezin met 7 personen. En ik bak al ons brood zelf. Om de dag bak ik 4 speltbroden, wat neerkomt op 2 broden per dag. In het weekend bak ik altijd een extra ronde om de zondag door te komen. Voor zondagochtend bak ik rozijnenbrood. En soms eens broodjes, krentenbollen ed. 

Na een tijd in de broodbakmachine het deeg te laten kneden en rijzen één keer, hebben we toen deze kapot ging vanwege het te grote gewicht besloten om een professionele broodkneder aan te schaffen en ik moet zeggen we gebruiken hem tot op heden al bijna een jaar met veel plezier. Er kan in deze kneder Max 5 kg totaal aan meel ed. Ideaal dus om 4 broden tegelijk te bakken

Zodoende is de belasting ook minder en hoef je niet elke dag te bakken. De andere 2 broden vries ik dan vers in en eerlijk gezegd gaat dat heel goed en merk je bijna geen verschil. 

Wauw, wat een gave broden zeg! Ik heb zo'n focaccia in m'n broodboek gezien en die wilde ik al langere tijd maken. Nu ik echter die foto zie denk ik meteen 'oja, stond nog op m'n lijstje...' En zuurdesem wil ik nog eens proberen en en en... Laatst heb ik nog een bijzonder brood gemaakt, ik zal binnenkort even showen. En we hebben een broodsnijmachine geruild... 

Ook hierover later even meer...

Goed weekend allemaal en als je ingestuurde foto's er niet bij zitten, dan is de maandagblog voorzien van jouw foto's :)! 

Ook het nieuwe thema komt maandag (even om te voorkomen dat ik 2 thema's in m'n mailbox door elkaar heb lopen...)